Голубцы - это блюдо которое нравится не всем из за привкуса вареной капусты. Мы же придумали рецепт который понравится всем! даже тем, кто не любит капусту. Все классическое, но с некоторыми нашими особенностями. Учить вас как делать голубцы мы не будем, это умеет каждая хозяка, но вот как придать новый вкус голубцам, с удовольствием с вами поделимся.
Вам понадобится:
начинка
фарш свиной или куриный, или смешанный 500 г
отварной рис 300 г
специи для голубцов, вот эти
сыр молочный, 80 грамм, приготовленнный по этому рецепту от Калинки
зажарка:
1 луковица
1 морковка
1 ложка растительного масла
соус:
2 баночки помидоров в собственном соку, вот эти (импортируются на Кипр магазином Калинка)
сметана 200 г
соль, перец по вкусу, специи для голубцов
2-3 дольки чеснока по желанию
сливочное масло 20 г
Делаем фарш: все смешиваем, натираем сыр на мекой терке
и добавляем в фарш.
Внимание! сыр, который добавляем мы, готовим мы сами, по рецепту выше, в случае замены на другой сыр или же на творог или анари, вкус блюда может изменится, мы не пробовали заменять, но вы можете попробовать и сообщить нам о результате. В фарш добавить зажарку. Фарш готов.
Далее выковыриваем кочерыжку из капусты, кидаем капусту в кипящую воду на 3 минуты, достаем, окунаем в холодную воду, разбираем на листья, если какие то листики перестанут отрываться можно снова кинуть в кипящую воду, и затем в холодную.
Посередине листа удаляем жесткую часть, можно ее не выкидывать, просто мелко порежьте и положите на дно посуды где будут готовится голубцы.
Дно посуды, где будут готовится голубцы смажьте растительным маслом. положите 2-3 дольки честнока, тонко порезанного, мы еще ложим жесткую чать листика капусты, которая не пошла в сам голубец.
Заполняем купустные листья подготовленным фаршем и складываем конвертиками или трубочками в посуду для выпекания.
Готовим соус.:
помидоры в собственном соку мелко перемолоть ручным блендером, добавить сметану, специи и все хорошо перемешать. Залить соусом противень с голубцами, равномерно поливая их сверху. На верх голубцов положить тоненькие полоски сливочного масла
Отправляем голубцы в духовку минимум на 1 час на 200 г.
Голубцы готовы!
полезные ссылки
Заказать готовые голубцы тут
просмотреть домашнюю выпечкку тут
просмотреть меню на заказ тут
просмотреть приправы тут