22 дек. 2020 г.1 мин. чтения

Торт Император - не быть вам Жозефиной

Предлагаем вам рецепт супер вкусного, супер калорийного торта Наполеон, который можно по праву назвать императором.

Вам понадобится

для коржей:

400 г сливочного масла с морозилки

680 г муки

200-250 мл ледяной воды

3 ложки водки

1 ложка уксуса

для крема:

1 л молока

5 яиц

50 г крахмала

50 г муки

350 г сахара

1 пакетик ванилина(опционно)

300 г сливочного масла мягкого.

Рецепт: Коржи: просеять муку, на терке натереть замороженное сливочное масло, обмакивая его попеременно в муке, добавить воду(из морозилки), водку и уксус, замесить тесто, я ипользовала миксер, но долго вымешивать не нужно. Собрать тесто в комок, отправить в холодильник на 1 час. Разделить тесто на 11 равных частей(у меня получилось примерно 130 г каждый кусок). Отправить в холодильник. Доставать по 1 кусочку теста из холодильника и раскатывать коржи, лучше сразу на пергаменте. Выпекать при 180 г каждый корж где то 6 минут. Горячий корж накрыть крышкой или терелкой и вырезать ровный круг. Испечь и обрезать ровно все коржи. Остудить. Остатки коржей перемолоть в крошку для посыпки.

примечание: Наполеон - дело кропотливое, вы можете в первый день сделать тесто, во в торой испечь коржи и сделать за сутки до подачи крем.

Крем: смешать яйца, сахар, муку, крахмал, ваниль, взбить венчиком, влить 300 г от общего колличества молока, все хорошо размешать, чтоб не было комочков. Оставшее молоко подогреть(не кипятить) в отдельной кастрюле, влить смесь из яиц. На среднем огне, постоянно помешивая, приготовить крем. Готовый крем накрыть пленкой в контакт. Остудить. В миксере взбить масло добела, по 1 ложке добавлять крем, пока весь крем не соединится с маслом.

Перемазать коржи обильно кремом, смазать бока тортика, посыпать крошкой с обрезок коржей. Отправить минимум на 1 сутки в холодильник.

Приятного аппетита!